毎年、お誕生日やクリスマス用に、ミートローフを作っています。
子どもたちも大好きなミートローフ。
とっても簡単に作れるのに、豪華で記念日にぴったり。
そんなミートローフの作り方をご紹介します。
【簡単ミートローフ】材料
パウンドケーキ型（約220×110×H50mm）1個分
- 合い挽きミンチ：500～600g
- ベーコン：5～6枚
- 玉ねぎ：中1/2個
- エリンギ（なくてもいい）：1パック
- パン粉：1カップ
- 牛乳（または豆乳）：100cc
- ミックスベジタブル：適量
- うずらの卵：5～6個
- 塩・こしょう：適量
- ナツメグ：適量
＜グレービーソース用＞
- ケチャップ
- ウスターソース
- しょうゆ
- 赤ワイン（あれば）
【簡単ミートローフ】作り方
① まずは、タネ作り
玉ねぎとエリンギをみじん切りにします。
フードプロセッサを使うと、手早くできて便利！
エリンギのみじん切りも入れるのが、わが家流です。
お肉のうま味をエリンギが吸ってくれて、クセもなく。
粗びきハンバーグのような食感になります。
キノコ嫌いでも、気づかず食べてくれます。
お好みで、タマネギを炒めてから入れてください。
ハンバーグの作り方と同じなので、わが家流レシピがある方は、そちらでも大丈夫です。
② 材料を混ぜて、こねます
あらかじめ牛乳にパン粉を入れて柔らかくしておきます。
時間がない時は、他の材料といっしょに入れても大丈夫。
合い挽きミンチに、玉ねぎ・エリンギ・パン粉・牛乳（または豆乳）を入れて、こねます。
このとき、塩・こしょう・ナツメグも適量入れます。
白っぽくなるまでしっかりこねると、ふわふわの食感になります。
こねるの私とくい！
長女ちょこが上手なので、最近はおまかせしてます。
とっても助かる！
最後にミックスベジタブルを入れます。
③ 肉のタネを型につめます
パウンドケーキ型にベーコンを敷き、肉のタネを半分つめます。
空気を抜きながらつめるのがポイント。
ゆでてカラをむいたうずらの卵を、等間隔に並べます。
切った時の断面に卵が見えるように気をつけると、出来上がりがキレイです。
ゆでたインゲンを入れてもきれいだよ。
残り半分のタネをつめて、ベーコンをかぶせるようにのせます。
もう少し型が小さい方が良かったかも。
④ オーブンで焼きます
アルミホイルでふたをして、200度に余熱しておいたオーブンで30分焼きます。
型から取り出したら、さらに10～20分ほど焼きます。
取り出す時に出る肉汁は、別にとっておきます。
⑤ グレービーソース作り
取っておいた肉汁・ケチャップ・ウスターソースをフライパンに入れ、加熱します。
焦げないよう混ぜながら、アクや余分な脂もとります。
分量は、ケチャップが多めかな。
お好みで調節してください。
赤ワインがあると、風味が良くなります。
お酒入れてもだいじょうぶ？
加熱したら大丈夫。
とろみがついたら、最後にしょうゆをひとたらし。
すぐに火をとめます。
お皿に盛りつけて、できあがり！
あると便利・時短になるフードプロセッサ
今回使ったフードプロセッサ。
あるとみじん切りがすぐにできるので便利です。
みじん切りで使うほかに、クッキーを作る時、バターをクリーム状に泡立てるのに使ってます。
泡だて器だと手が疲れて大変でした！
分解して食洗機で洗えるので。
いつでも清潔に保てるのも、良かったポイントでした。
買って良かった家電の一つです。
わが家にあるフードプロセッサは、こちらです。
他にもフードプロセッサーを使ったレシピを紹介しています。
⇒ 【簡単・時短レシピ】フードプロセッサーとオーブンで作る鶏むねナゲット
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時短レシピ一覧
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